Правильный соус подобен ювелирному украшению, делающему из строгого черного платья – роскошное вечернее. Классические строгие соусы – как изысканные винтажные драгоценности, а авторские, основанные на соединении традиций разных национальных кухонь – как эксклюзивные и необычные украшения ручной работы.
![_DSC1964]()
Израильская кухня - пример успешной интеграции разных культурных традиций, соединяющей в себе элементы европейской, арабской, еврейской, средиземноморской, европейской и других кухонь. Знаток израильской кухни, шеф-повар Орон Аскайо (Oron Askayo), имеющий богатый опыт работы в ресторанах мира, специализирующихся на французской, итальянской, арабской, греческой, паназиатской и другими кухнях, в совершенстве владеющий искусством делать авторские соусы, теперь готовит для москвичей и столичных гостей.
Следующие полгода с его пряной, ароматной кухней можно знакомиться в ресторане «Чугунный Мост», в котором он разработал и ввел новое меню.
![_DSC1954]()
Отличительной особенностью нового меню как раз и являются авторские соусы Орона, которыми он щедро приправляет свой микс из международных кулинарных хитов.
Татаки из тунца с пикантным соусом из хондаши и ананасового сока (550 руб.)
Зеленый салат с яблочным винегретом и пряным миндалем (490 руб.)
![Untitled-1]()
Паштет из куриной печени подает со сладким малиновым соусом, карамелизированной грушей и свежими фисташками (490 руб.)
Фаттуш - салат из свежих овощей с зеленью и сыром фета на пите (550 руб.)
![Untitled-2]()
Молодая спаржа с нежным и легким сливочным соусом из цветной капусты и низкотемпературным яйцом пашот и сыром пармезан (720 руб.).
![Untitled-3]()
Азиатский салат с фунчозой, ростками бобов и водорослями вакаме (690 руб.)
![Untitled-4]()
Суп из свежих артишоков с трюфелем (550 руб.)
![Untitled-7]()
Свекольник со сметаной (250 руб.) из летнего меню
![Untitled-6]()
Баклажан с кунжутно-йогуртовой заправкой со свежими томатами (490 руб.)
Ризотто с тыквой и шафраном (520 руб.)
![Untitled-5]()
"Шаурма"из тушеной говядины с чечевицей, авторский рецепт Орона (790 руб.)
![Untitled-8]()
В обновленной винной карте ресторана – традиционные израильские вина из винограда Шардоне и Санджовезе, насыщенные и яркие, как щедрое ближневосточное солнце, и гармонично сочетающиеся с блюдами от Орона Аскайо.
![_DSC1911]()
Орон Аскайо (Oron Askayo) родился и вырос в Иерусалиме, там же в ресторане «Итамар» начал свою поварскую карьеру. После было два года работы в ресторанах Австралии, где Орон специализировался на работе с рыбой и морепродуктами. После возвращения в Израиль молодой шеф продолжил карьеру в иерусалимском ресторане La shuk, где экспериментировал с разными направлениями средиземноморской, греческой и арабской кухни. С мясом Орон работал в мясном ресторане Meat bar в Тель-Авиве, а микс французской, итальянской и паназиатской кухни предлагал в популярном ресторане Тель-Авива Fleamarket, который работает в порту старого Яффо.
А сейчас шеф возглавляет кухню тель-авивского ресторана JAJO, расположенного в тамплиерском винном погребе 19-го века.
![_DSC1957]()
_______________________________________
"Чугунный мост"
Пятницкая, дом 6
Израильская кухня - пример успешной интеграции разных культурных традиций, соединяющей в себе элементы европейской, арабской, еврейской, средиземноморской, европейской и других кухонь. Знаток израильской кухни, шеф-повар Орон Аскайо (Oron Askayo), имеющий богатый опыт работы в ресторанах мира, специализирующихся на французской, итальянской, арабской, греческой, паназиатской и другими кухнях, в совершенстве владеющий искусством делать авторские соусы, теперь готовит для москвичей и столичных гостей.
Следующие полгода с его пряной, ароматной кухней можно знакомиться в ресторане «Чугунный Мост», в котором он разработал и ввел новое меню.
Отличительной особенностью нового меню как раз и являются авторские соусы Орона, которыми он щедро приправляет свой микс из международных кулинарных хитов.
Татаки из тунца с пикантным соусом из хондаши и ананасового сока (550 руб.)
Зеленый салат с яблочным винегретом и пряным миндалем (490 руб.)
Паштет из куриной печени подает со сладким малиновым соусом, карамелизированной грушей и свежими фисташками (490 руб.)
Фаттуш - салат из свежих овощей с зеленью и сыром фета на пите (550 руб.)
Молодая спаржа с нежным и легким сливочным соусом из цветной капусты и низкотемпературным яйцом пашот и сыром пармезан (720 руб.).
Азиатский салат с фунчозой, ростками бобов и водорослями вакаме (690 руб.)
Суп из свежих артишоков с трюфелем (550 руб.)
Свекольник со сметаной (250 руб.) из летнего меню
Баклажан с кунжутно-йогуртовой заправкой со свежими томатами (490 руб.)
Ризотто с тыквой и шафраном (520 руб.)
"Шаурма"из тушеной говядины с чечевицей, авторский рецепт Орона (790 руб.)
В обновленной винной карте ресторана – традиционные израильские вина из винограда Шардоне и Санджовезе, насыщенные и яркие, как щедрое ближневосточное солнце, и гармонично сочетающиеся с блюдами от Орона Аскайо.
Орон Аскайо (Oron Askayo) родился и вырос в Иерусалиме, там же в ресторане «Итамар» начал свою поварскую карьеру. После было два года работы в ресторанах Австралии, где Орон специализировался на работе с рыбой и морепродуктами. После возвращения в Израиль молодой шеф продолжил карьеру в иерусалимском ресторане La shuk, где экспериментировал с разными направлениями средиземноморской, греческой и арабской кухни. С мясом Орон работал в мясном ресторане Meat bar в Тель-Авиве, а микс французской, итальянской и паназиатской кухни предлагал в популярном ресторане Тель-Авива Fleamarket, который работает в порту старого Яффо.
А сейчас шеф возглавляет кухню тель-авивского ресторана JAJO, расположенного в тамплиерском винном погребе 19-го века.
_______________________________________
"Чугунный мост"
Пятницкая, дом 6