Гастробар Embers Speakeasy

Американский гастробар Embers Speakeasyотметил свою первую годовщину.



Атмосфера "ревущих двадцатых"и секретного бара за это время немного видоизменилась и смягчилась: найти заведение не составляет труда, стоит лишь открыть тяжелую дверь и пройти по обитым медными уголками ступеням по роскошно украшенной лестнице на второй этаж.




Интерьер помещения выдержан в концепции времен "сухого закона", но ироничной, слегка нарочитой и театральной. На стенах старые фотографии и граффити: здесь шик и брутальность, страусиные перья, длинные жемчужные бусы и тонкие сигареты в длинных мундштуках, кожаные летные куртки и широкие брюки с отворотами, танцующие под ритмы свинга длинноногие красотки, актрисы времен золотого расцвета голливудского кино и джазовые певицы. Массивная кожаная мебель, светящаяся барная стойка во всю стену, приглушенный мягкий свет, высокие потолки, темное дерево и красный грубый кирпич дополняют картину.



На баре - отличная коллекция виски:здесь представлены шотландские, американские, ирландские виски, в том числе редкие и коллекционные позиции. Винная и коктейльная карты тоже объемны и дают возможность подобрать напиток на любой вкус.
Что поменялось здесь за год - так это кухня. Благодаря бренд-шефу Руслану Шмидовугастробар теперь с полным правом может пользоваться приставкой "гастро". Барная история частенько бывает "не про еду", а лишь про подходящие к напиткам закуски и пару-тройку всем знакомых блюд: бургеров, "фиш-энд-чипс", мидий в фантазийных соусах и т.д.
Руслан же решил сделать упор на блюда гастрономичные, интересные, авторские и благодаря его усилиям здесь можно не только провести время со стаканчиком виски или коктейлем, но и вкусно пообедать или поужинать.
В новом меню Шмидова основной упор сделан на мясо во всех его видах: тартар, карпаччо, несколько разновидностей ростбифа, стейки, корейка ягненка и теленка в особом маринаде.
Из салатов можно выбрать классический американский; Цезарь с цыпленком и листьями Романо, но если хочется более сложных сочетаний, то стоит попробовать "Мио Маре"с морепродуктами, хрустящим тонким тестом катаифи и яркой цитрусовой заправкой; "Мемфис"с козьим сыром, виноградом и манговым соусом или "Манхеттен"с теплым ростбифом и овощами в корзинке из теста.



Даже "Оливье"может удивить - в его составе ростбиф, утиная грудка, перепелиные яйца и икра.
Среди закусок - отличные пары к вину: оливки, сыры, ассорти брускетт, карпаччо и тартар из говяжьей вырезки, ростбиф. Из горячих закусок можно рекомендовать пирог из бычьих хвостов или запеченные мидии.
На гриле готовят корейку теленка и ягненка, рыбу, котлеты из мраморной говядины для бургеров; на хоспере - стейки: Рибай, Скерт, Шатобриан, Нью-Йорк.
Томленые телячьи щечки с корнем сельдерея с запеченным картофельным пюре или утиная ножка конфи с пряным тыквенным тоже вам понравятся.



Каждый четверг в Embers Speakeasy - джаз, бурлеск и кабаре с новой программой, и накануне женского праздника в гастробаре устраивают шоу-вечеринку в стиле "Ревущих двадцатых". Обещают, что будет захватывающе и атмосферно!

Выдержки из меню:

Ассорти мини-брускетт (590 руб.)
– копченое магре утки, паштет из печени цыпленка, мармелад из красного лука;
– прошутто, руккола, мусс из козьего сыра;
– тар-тар из томатов конкасе, страчателла;
– мидии, сальса из томатов и сладкого перца.
Салат "Манхэттен" - теплый ростбиф, обжаренные овощи, корзинка из хрустящего рисового теста, соус терияки (490 руб.)



Теплый салат "Мио Маре" - жаренные на открытом огне тигровые креветки, мидии, мини-осьминожки, кальмары, хрустящее тесто катаифи, цитрусово-медовая заправка (540 руб.)
Салат с прошутто и тремя видами томатов, мягким сливочным сыром, гуакамоле (540 руб.)



Утиная ножка конфи с пюре из сладкой тыквы и медовым соусом (820 руб.)


__________________________
Гастробар Embers Speakeasy
ул. Неглинная 10