FARRO - паста-бар на Покровке

Паста-бар FARRO– новое демократичное заведение на Покровке, с открытым окном во всю стену первого зала и длинным общим столом, весьма инстаграмного вида – невозможно удержаться и не сфотографировать бокал с аперолем и тарелку с яркой пастой на фоне суетливой московской улочки.

Забавная лампа в виде фузилли при входе – еще один объект, который не раз попадет в инстаграм, настолько завораживающе движутся ее спиральные извивы.

Над дизайном FARRO трудилось множество специалистов своего дела, и в результате заведение получилось удобным, запоминающимся, насыщенным различными деталями, создающими настроение – от барной стойки в первом зале, облицованной цветным бетоном, рифленых поверхностей тяжелых столешниц, черно-белых пятнистых стен, состаренных под ржавчину металлических листов с логотипом FARRO, деревянных кубиков с цифрами, которые обозначают номер заказа, полочек с разными полезными вещицами и безделушками, от солнечного света и воздуха, свободно проникающих через открытое окно до полумрака второго зала с разномастными стульями, с шероховатой штукатуркой и кирпичом стен, с массивными потолочными балками и изящными композициями из цветов и листьев, парящими под потолком.

FARRO – это паста-бар в формате европейского «fast casual», идея воплощения в жизнь заведения такой концепции принадлежит выпускникам Novikov School, которые постарались сделать место концептуальное, с открытой и дружелюбной атмосферой, демократичное.
Всю пасту тут делают сами: тальятелле, шпинателле, маккерони с конопляной мукой, спагетти, пене, конкильи с чернилами каракатицы и фузилли. Начинать трапезу предлагают со стартеров – брускетты с тремя начинками, бурраты с томатами, мясной тарелки из прошутто, чоризо, салями и оливок, сета дипов с подсушенной чиабаттой.
Салатов тоже четыре вида: цезарь с курицей, салат с морепродуктами томатами и оливками, с отлично приготовленным тунцом, яйцом, огурцами в медово-горчичной заправке и с горгонзолой, маринованным перцем, кедровыми орешками и изюмом.
Также есть суп дня и лазанья. Готовят на открытой кухне, и персонал всегда готов помочь с выбором множества комбинаций пасты. Кухня работает под руководством бренд-шефа Ирины Болдыревой («Балкон», «Боно», «Каста дива», «ЦДЛ», «Пушкинъ») и шефа Романа Шикова («Балкон» , Метрополь).

Небольшое, на первый взгляд, меню обладает большой вариативностью – гостям предлагают веселый интерактив: из семи разновидностей пасты (рядом с названием есть и изображение пасты, если по названию выбрать сложно) и девяти соусов собрать свой вариант, добавив к нему ингредиенты на выбор из полутора десятка имеющихся в наличии. Конструктор собирается легко, нужно на предложенном листке отметить все, что понравилось, и паста будет готова через несколько минут. Для сомневающихся в выборе есть второй листок, на котором есть рекомендации от шефа, подобравшего компоненты так, чтобы они наилучшим образом сочетались. Так что нужно заказать пасту с соусом (помодоро, грибной, песто, карбонара, болоньезе и другие), добавить два или больше ингредиентов и можно наслаждаться – порции весьма солидные.
К блюдам подобрана такая же удобная небольшая винная карта – десяток вин со всего света, в бутылках ( от 1200 руб.) и побокально (от 200 руб.), игристое вино (1700 руб.), сидр, пиво и ламбики, чай, кофе, домашние морсы и три авторских десерта Вероники Гориной, которые удобно взять с собой. Летнее предложение – апероль (450 руб.) поможет в создании яркого и солнечного настроения.

Выдержки из меню:

Салат с обжаренным тунцом, яйцом, помидорами и огурцами– 375 руб.
Брускеттыс томатным соусом и моцареллой, с печеной тыквой и сливочным сыром, с тунцом – 250 руб.