Еда на даче – всегда простая и быстрая, и в то же время какая-то особенно ароматная и вкусная. Теплый солнечный вечер, легкий ветерок, шелест листвы и тягучие минуты блаженного ничегонеделания, бокал холодного белого вина и умопомрачительно пахнущая галета с травами, зеленым луком и молодым сахарным горошком – что еще нужно для отдыха после суеты города.
И пусть горошек пока не собственный, а покупной, но зеленый лук и пряные травы – со своего огорода, а времени на готовку уходит совсем немного.
![]()
![]()
Галета с молодым горошком, зеленым луком и пряными травами.
1 стакан очищенного молодого горошка
1 пучок зеленого лука
100 г брынзы
1 упаковка готового слоеного теста
несколько веточек тимьяна или майорана
2 ст.л. оливкового масла
соль, черный молотый перец
![]()
Разогреть духовку до 200 градусов. Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде 3-4 минуты, воду слить, горошек промыть холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
Размять горошек так, чтобы часть горошин осталась целой.
Мелко нарезать зеленый лук, посолить, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы слегка осел. Смешать зеленый горошек, лук, перец, листики тимьяна или майорана, большую часть раскрошенной брынзы и соль - если брынза не слишком соленая.
Круглую форму для выпечки выстлать листом пергамента чуть большего размера, чем диаметр формы. Слоеное тесто выложить на лист пергамента, смазать тесто оливковым маслом, слегка наколоть вилкой и выложить на него начинку, оставляя незаполненными краешки теста в 1-1,5 см. Сверху раскрошить оставшуюся брынзу и поставить печься в разогретую духовку на 20 минут, следя, чтобы тесто не пригорело.
![]()
Готовую галету вынуть из духовки, слегка остудить, присыпать свежими листиками тимьяна и сбрызнуть оливковым маслом. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
![]()
И пусть горошек пока не собственный, а покупной, но зеленый лук и пряные травы – со своего огорода, а времени на готовку уходит совсем немного.
Галета с молодым горошком, зеленым луком и пряными травами.
1 стакан очищенного молодого горошка
1 пучок зеленого лука
100 г брынзы
1 упаковка готового слоеного теста
несколько веточек тимьяна или майорана
2 ст.л. оливкового масла
соль, черный молотый перец
Разогреть духовку до 200 градусов. Зеленый горошек бланшировать в подсоленной воде 3-4 минуты, воду слить, горошек промыть холодной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
Размять горошек так, чтобы часть горошин осталась целой.
Мелко нарезать зеленый лук, посолить, перемешать и оставить на 5 минут, чтобы слегка осел. Смешать зеленый горошек, лук, перец, листики тимьяна или майорана, большую часть раскрошенной брынзы и соль - если брынза не слишком соленая.
Круглую форму для выпечки выстлать листом пергамента чуть большего размера, чем диаметр формы. Слоеное тесто выложить на лист пергамента, смазать тесто оливковым маслом, слегка наколоть вилкой и выложить на него начинку, оставляя незаполненными краешки теста в 1-1,5 см. Сверху раскрошить оставшуюся брынзу и поставить печься в разогретую духовку на 20 минут, следя, чтобы тесто не пригорело.
Готовую галету вынуть из духовки, слегка остудить, присыпать свежими листиками тимьяна и сбрызнуть оливковым маслом. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.
