Когда моя бабушка лепила вареники, неизменно рассказывала одну и ту же притчу: «когда создал Бог Еву из ребра Адама, то дал он ей, кроме прочих качеств, и умение лепить вареники, чтобы муж всегда был сыт и доволен. Что может быть для мужчины лучше, чем миска теплых, блестящих от масла вареников, залитых густой сметаной, исходящих паром и таким ароматом, как будто рай Господень уже пришел?
Та не хозяйка, что не умеет лепить вареники, учись, деточка, да помни – в начинку вареников может идти почти все, кроме макаронов, да пожалуй, яблок. Тесто с тестом понятно, не тот коленкор, а вот яблок нас лишила Ева, попробовав то, что не было ей предназначено. Так что бери для начинки творог, картошку, капусту да ягоды, да слушай мужа».
Конечно, потом в нашей жизни уже встречались яблоки в начинке, да и послушание – на самая главная черта характера, но вареники – одно из любимых блюд, с которым связаны самые теплые воспоминания.
Поэтому появление в Москве вареничной – это для нас несомненный плюс.
![]()
Семейный ресторан Вареничная №1, легендарное кафе от владельцев ресторана Tarantino и сети кафе «Руккола» прекрасно чувствует себя на московской почве. Причиной тому – любовь посетителей к простым и понятным домашним блюдам, без особых выкрутасов, но честным и вкусным. Самое милое дело, гуляя с семьей, зайти и плотно поесть вареников, пельменей, блинов, пирожков да драников – блюд, окутанных легким флером советских времен.
Семнадцать видов вареников - с картошкой, с грибами, с мясом, с печенью, с капустой, с творогом, с вишней, со смородиной, с ягодами и с теми самыми запрещенными яблоками – главное блюдо кафе. Но не единственное, конечно. Борщ, свекольник, гороховый суп,сало, салаты, смалец с гренками, форшмак, селедочка, буженина, холодец, котлеты, пельмени мясные и рыбные, блины, мясо-птица, голубцы, чебуреки – в общем, точно найдется блюдо на любой вкус.
Меню обширное, но не перегруженное, и достаточно гибкое – учитывается сезонность продуктов. Сезон клубники сменился сезоном абрикосов и персиков, и они есть во многих сладких блюдах. В меню появилась окрошки, зеленый борщ, драники из кабачков, гречневые вареники с телятиной.
Бренд-шеф Алена Солодовиченко, молодая, энергичная и талантливая киевлянка – кому, как не ей, понимать в варениках толк – постоянно разрабатывает и вводит в меню новые блюда (дорогая Алена, отдельное спасибо за те воспоминания, которые в нас пробудили твои вареники!). Одно из них - песочные персики с вареной сгущенкой и орехами, живо напоминает те незабвенные персики советских времен, которые пекли нам мамы, старательно подкрашивая свекольным соком бочки и присыпая сахарной пудрой. А домашние лимонады – такой крем-соды, с тем самым вкусом из детства, в Москве и не найдешь нигде, кроме Вареничной.
В общем, пора перейти ближе к делу – расскажем о тех блюдах, что мы пробовали.
Окрошка на квасе (100 руб.) и свекольник со сметаной (150 руб.)
![]()
Окрошка на кефире (100 руб.) и кабачковые драники со сметаной (210 руб.) - это неимоверно вкусно, это не обычные оладьи, а волшебно-нежные с хрустящей корочкой ароматные драники.
![]()
Салат с теплой куриной печенью, приправленный маринованным луком (330 руб.)
![]()
Новинка меню - гречневые вареники с телятиной (300 руб.)
![]()
Вареники с соленым творогом (195 руб.) и мясной набор вареников в горшочке - с телятиной, с бараниной, с курицей и грибами, плюс сибирские пельмени - вот блюдо для тех, кто хочет попробовать сразу все (530 руб.)
![]()
Пельмени с копченым поросенком и хрустящим луком (260 руб.)
![]()
Палтус, запеченный с картофелем и травами (490 руб.)
![]()
И десерты: вот они, те самые персики, которые помнятся с детства и по которым скучалось - песочные персики (200 руб.)
![]()
Сладкие блюда с сезонными ягодами. Мы еще успели на клубнику, а теперь будут блюда с абрикосами и персиками.
![]()
![]()
И непременно стоит попробовать крем-соду (450 руб. за литр), хотя и другие лимонады, морсы и квас тоже хороши.
![]()
____________________________________
"Вареничная №1"
Арбат, 29
2-я Брестская, 43
Новый Арбат, 17
и новая, только что открывшаяся Вареничная на Б. Дмитровке
Та не хозяйка, что не умеет лепить вареники, учись, деточка, да помни – в начинку вареников может идти почти все, кроме макаронов, да пожалуй, яблок. Тесто с тестом понятно, не тот коленкор, а вот яблок нас лишила Ева, попробовав то, что не было ей предназначено. Так что бери для начинки творог, картошку, капусту да ягоды, да слушай мужа».
Конечно, потом в нашей жизни уже встречались яблоки в начинке, да и послушание – на самая главная черта характера, но вареники – одно из любимых блюд, с которым связаны самые теплые воспоминания.
Поэтому появление в Москве вареничной – это для нас несомненный плюс.
Семейный ресторан Вареничная №1, легендарное кафе от владельцев ресторана Tarantino и сети кафе «Руккола» прекрасно чувствует себя на московской почве. Причиной тому – любовь посетителей к простым и понятным домашним блюдам, без особых выкрутасов, но честным и вкусным. Самое милое дело, гуляя с семьей, зайти и плотно поесть вареников, пельменей, блинов, пирожков да драников – блюд, окутанных легким флером советских времен.
Семнадцать видов вареников - с картошкой, с грибами, с мясом, с печенью, с капустой, с творогом, с вишней, со смородиной, с ягодами и с теми самыми запрещенными яблоками – главное блюдо кафе. Но не единственное, конечно. Борщ, свекольник, гороховый суп,сало, салаты, смалец с гренками, форшмак, селедочка, буженина, холодец, котлеты, пельмени мясные и рыбные, блины, мясо-птица, голубцы, чебуреки – в общем, точно найдется блюдо на любой вкус.
Меню обширное, но не перегруженное, и достаточно гибкое – учитывается сезонность продуктов. Сезон клубники сменился сезоном абрикосов и персиков, и они есть во многих сладких блюдах. В меню появилась окрошки, зеленый борщ, драники из кабачков, гречневые вареники с телятиной.
Бренд-шеф Алена Солодовиченко, молодая, энергичная и талантливая киевлянка – кому, как не ей, понимать в варениках толк – постоянно разрабатывает и вводит в меню новые блюда (дорогая Алена, отдельное спасибо за те воспоминания, которые в нас пробудили твои вареники!). Одно из них - песочные персики с вареной сгущенкой и орехами, живо напоминает те незабвенные персики советских времен, которые пекли нам мамы, старательно подкрашивая свекольным соком бочки и присыпая сахарной пудрой. А домашние лимонады – такой крем-соды, с тем самым вкусом из детства, в Москве и не найдешь нигде, кроме Вареничной.
В общем, пора перейти ближе к делу – расскажем о тех блюдах, что мы пробовали.
Окрошка на квасе (100 руб.) и свекольник со сметаной (150 руб.)
Окрошка на кефире (100 руб.) и кабачковые драники со сметаной (210 руб.) - это неимоверно вкусно, это не обычные оладьи, а волшебно-нежные с хрустящей корочкой ароматные драники.
Салат с теплой куриной печенью, приправленный маринованным луком (330 руб.)
Новинка меню - гречневые вареники с телятиной (300 руб.)
Вареники с соленым творогом (195 руб.) и мясной набор вареников в горшочке - с телятиной, с бараниной, с курицей и грибами, плюс сибирские пельмени - вот блюдо для тех, кто хочет попробовать сразу все (530 руб.)
Пельмени с копченым поросенком и хрустящим луком (260 руб.)
Палтус, запеченный с картофелем и травами (490 руб.)
И десерты: вот они, те самые персики, которые помнятся с детства и по которым скучалось - песочные персики (200 руб.)
Сладкие блюда с сезонными ягодами. Мы еще успели на клубнику, а теперь будут блюда с абрикосами и персиками.
И непременно стоит попробовать крем-соду (450 руб. за литр), хотя и другие лимонады, морсы и квас тоже хороши.
____________________________________
"Вареничная №1"
Арбат, 29
2-я Брестская, 43
Новый Арбат, 17
и новая, только что открывшаяся Вареничная на Б. Дмитровке