Крафт – это новый незаурядный продукт, в котором реализованы творчество и личность, индивидуальность, применение необычных ингредиентов, нестандартных рецептур и оригинальных вкусов, но, в то же время, это следование традиционным технологиям. «Craft» с англ. - ремесло, искусство, мастерство, умение, «Kraft» с нем. - сила, мощь, энергия . Главная идея крафта – творческая самореализация. Это касается, в том числе, крафтового пива. А когда возникает тандем авторского напитка и авторского блюда, то это явление не стоит пропускать.
![Untitled-1]()
На Трубной, в гастропабе «Герои», сложились в единую картину эти две составляющих – крафтовое пиво и яркие, запоминающиеся блюда от талантливого шефа Елены Савчук.
Обычное барное меню, состоящее из бургеров и тапас, это не ее история. Владельцы дали ей практически полный карт-бланш, и Елена переделала меню сразу по приходу в «Герои», и продолжает менять его по прошествии времени, сообразуясь со сменой сезонов, востребованностью позиций и с желанием реализовать новые идеи. Девиз бара - «Мясо. Море. Крафт», и в пивной карте все стабильно и разнообразно: весь спектр основных «стилей» пива от лагеров до имперских стаутов, на кранах 21 отечественный и импортный сорт и больше сотни бутылочных, неплохая коллекция сидров.
![_DSC5798]()
А вот с мясом и морем Елена основательно поработала, и теперь во всех блюдах присутствует ее индивидуальный стиль. Команду Елена подобрала молодую, активную, понимающую и поддерживающую шефа.
В меню, занимающем всего одну страницу, легко ориентироваться, но сложно выбирать – потому что внимания достойны все блюда.
Самые краткие разделы – это супы и десерты, в них по две позиции. Супы – потому что есть обеденное предложение буднего дня, и суп подается бесплатно к основному блюду. Из десертов оставили чуррос на сидре и трюфели с беконом и темным пивом.
Елена вообще часто добавляет в свои блюда алкоголь – пиво, сидр, вермут, джин, которые придают дополнительный вкус и аромат. Использует неожиданные приемы и сложные техники, проявляя свой сформировавшийся стиль. Так появился «трюфельный» сыр – из запеченных до обугливания грибов, взбитых со сливочным сыром, мягкий тофу с хрустящей корочкой под соусом из кокосового кимчи, домашний сыр, замаринованный в пряном оливковом масле-сувид. В блюдах много трав, пряностей и овощей, что делает вкус красочным, насыщенным и в меру острым.
Остальные разделы меню – «Мясо» и соответственно «Море», «Ни мясо, ни море», закуски и тартины.
Тартины по 280 руб. – с индейкой, ростбифом, куриной печенью, с сельдью, с томатами и базиликом.
Хрустящий тартин с сельдью и картофелем
Тартар из тунца
![Untitled-5]()
В разделе закусок стоит обратить внимание на эмпанадас с говядиной и томатами (350 руб.), запеченные мидии (450 руб.), горячие спринг-роллы с острой свининой (350 руб.), сет из домашних паштетов (450 руб.).
Эмпанадас с говядиной и томатами
![Untitled-4]()
Запеченные мидии
![Untitled-3]()
В мясном разделе – оссобукко с пьяной тыквой, сидром и булгуром (750 руб.), куриный шницель с соусом из сливочного авокадо (450 руб.), пастуший пирог с говядиной и грибами (480 руб.), карпачо из говдины с соусом из хрена и петрушки (550 руб.), непременные бургеры - BLT (500 руб.), тандури-бургер с курицей и манго (500 руб.) и глазированные свиные ребрышки (590 руб.)
Тандури бургер с курицей и манго
![Untitled-8]()
В морском разделе – вкуснейшая гречневая лапша с острым тунцом (620 руб.), пряный кальмар в соусе из цитрусовых и сельдерея (550 руб.), темпура бургер с морским окунем, авокадо и огурцом (500 руб.), креветки с киноа в кокосовом соусе (590 руб.).
Креветки с киноа в кокосовом соусе
Пряный кальмар с салатом из цитрусовых и сельдереем
![Untitled-7]()
«Ни мясо, ни море» - прекрасное подспорье для вегетарианцев, которые тоже иногда любят пиво, хотя не едят мясо. Жареный домашний сыр с томатным ассорти (350 руб.), хрустящий тофу с красным рисом и кокосовым кимчи (450 руб.), полента с грибным рагу (450 руб.) и вега-бургер со свеклой, фетой и хумусом (500 руб.) составляют достойную пару крафтовому пиву.
Жареный домашний сыр с ассорти томатов
Хрустящий тофу с красным рисом и кокосовым кимчи
![Untitled-6]()
Барной карты как таковой нет, есть борды со списком напитков, и на баре всегда помогут подобрать пиво или сидр, гармонирующие с блюдами или с вашим настроением.
![_DSC5814]()
Интерьер «Героев» ожидаемо-брутальный - бетон, кирпич, бочки, дерево.
Никаких особых излишеств, все просто и прямолинейно. Кроме, пожалуй, портретов Сергея Бодрова, Владимира Высоцкого, Сергея Шнурова - «героев нашего времени».
![_DSC5790]()
В баре два зала – в первом столики, окна с джутовыми мешками, бочки, барная стойка; второй более камерный, с мягкими диванами для компаний, которые никуда не торопятся. Собственно, и торопиться не хочется – вкусно!
![Untitled-2]()
___________________________
Бар "Герои"
ул. Трубная, 23, корп. 2
На Трубной, в гастропабе «Герои», сложились в единую картину эти две составляющих – крафтовое пиво и яркие, запоминающиеся блюда от талантливого шефа Елены Савчук.
Обычное барное меню, состоящее из бургеров и тапас, это не ее история. Владельцы дали ей практически полный карт-бланш, и Елена переделала меню сразу по приходу в «Герои», и продолжает менять его по прошествии времени, сообразуясь со сменой сезонов, востребованностью позиций и с желанием реализовать новые идеи. Девиз бара - «Мясо. Море. Крафт», и в пивной карте все стабильно и разнообразно: весь спектр основных «стилей» пива от лагеров до имперских стаутов, на кранах 21 отечественный и импортный сорт и больше сотни бутылочных, неплохая коллекция сидров.
А вот с мясом и морем Елена основательно поработала, и теперь во всех блюдах присутствует ее индивидуальный стиль. Команду Елена подобрала молодую, активную, понимающую и поддерживающую шефа.
В меню, занимающем всего одну страницу, легко ориентироваться, но сложно выбирать – потому что внимания достойны все блюда.
Самые краткие разделы – это супы и десерты, в них по две позиции. Супы – потому что есть обеденное предложение буднего дня, и суп подается бесплатно к основному блюду. Из десертов оставили чуррос на сидре и трюфели с беконом и темным пивом.
Елена вообще часто добавляет в свои блюда алкоголь – пиво, сидр, вермут, джин, которые придают дополнительный вкус и аромат. Использует неожиданные приемы и сложные техники, проявляя свой сформировавшийся стиль. Так появился «трюфельный» сыр – из запеченных до обугливания грибов, взбитых со сливочным сыром, мягкий тофу с хрустящей корочкой под соусом из кокосового кимчи, домашний сыр, замаринованный в пряном оливковом масле-сувид. В блюдах много трав, пряностей и овощей, что делает вкус красочным, насыщенным и в меру острым.
Остальные разделы меню – «Мясо» и соответственно «Море», «Ни мясо, ни море», закуски и тартины.
Тартины по 280 руб. – с индейкой, ростбифом, куриной печенью, с сельдью, с томатами и базиликом.
Хрустящий тартин с сельдью и картофелем
Тартар из тунца
В разделе закусок стоит обратить внимание на эмпанадас с говядиной и томатами (350 руб.), запеченные мидии (450 руб.), горячие спринг-роллы с острой свининой (350 руб.), сет из домашних паштетов (450 руб.).
Эмпанадас с говядиной и томатами
Запеченные мидии
В мясном разделе – оссобукко с пьяной тыквой, сидром и булгуром (750 руб.), куриный шницель с соусом из сливочного авокадо (450 руб.), пастуший пирог с говядиной и грибами (480 руб.), карпачо из говдины с соусом из хрена и петрушки (550 руб.), непременные бургеры - BLT (500 руб.), тандури-бургер с курицей и манго (500 руб.) и глазированные свиные ребрышки (590 руб.)
Тандури бургер с курицей и манго
В морском разделе – вкуснейшая гречневая лапша с острым тунцом (620 руб.), пряный кальмар в соусе из цитрусовых и сельдерея (550 руб.), темпура бургер с морским окунем, авокадо и огурцом (500 руб.), креветки с киноа в кокосовом соусе (590 руб.).
Креветки с киноа в кокосовом соусе
Пряный кальмар с салатом из цитрусовых и сельдереем
«Ни мясо, ни море» - прекрасное подспорье для вегетарианцев, которые тоже иногда любят пиво, хотя не едят мясо. Жареный домашний сыр с томатным ассорти (350 руб.), хрустящий тофу с красным рисом и кокосовым кимчи (450 руб.), полента с грибным рагу (450 руб.) и вега-бургер со свеклой, фетой и хумусом (500 руб.) составляют достойную пару крафтовому пиву.
Жареный домашний сыр с ассорти томатов
Хрустящий тофу с красным рисом и кокосовым кимчи
Барной карты как таковой нет, есть борды со списком напитков, и на баре всегда помогут подобрать пиво или сидр, гармонирующие с блюдами или с вашим настроением.
Интерьер «Героев» ожидаемо-брутальный - бетон, кирпич, бочки, дерево.
Никаких особых излишеств, все просто и прямолинейно. Кроме, пожалуй, портретов Сергея Бодрова, Владимира Высоцкого, Сергея Шнурова - «героев нашего времени».
В баре два зала – в первом столики, окна с джутовыми мешками, бочки, барная стойка; второй более камерный, с мягкими диванами для компаний, которые никуда не торопятся. Собственно, и торопиться не хочется – вкусно!
___________________________
Бар "Герои"
ул. Трубная, 23, корп. 2