"Alef" - кошерная кофейня

Музеи, как и аэропорты, - перекрестки судеб, времен, дорог и событий. Они мало кого оставляют безучастными, поселяя в душе какую-то смутную тягу к переменам, предвкушение свершения давно лелеемых идей и надежду на то, что лучшее скоро случится. Они, как квинтэссенция человеческих судеб, эмоций и ожиданий.Так выглядит и так ощущается и Еврейский музей и центр толерантности, что находится в Марьиной роще. Ажурные переплетения конструкций, большие сложные пространства, много воздуха и пронзительной тишины. И история, которая неотступно следит за вами, с каждой фотографии, каждого камня. Но все же ощущение этого присутствия истории не гнетущеее, скорее – наполненое надеждой и любовью.



Если вы еще не были там, сходите – это живой музей, современный, с экспозициями и выставками не только историческими, но и посвященными событиям культуры, моды, искусства, психологии, кино, детского образования. И в этом сложном архитектурном пространстве нашлось место уютному уголку – кошерной кофейне «Alef». Место, которое занимает кофейня, является продолжением музейного пространства и органично с ним сливается.


Основная аудитория – посетители музея, но попасть туда достаточно просто, даже если у вас нет дел в центре толерантности и вы не собираетесь в музей. Достаточно пройти через проходную, взглянуть налево и увидеть здание с большими белыми дверями.



За ними вход в музей и в «Alef».



В «Алефе» представлены как традиционные еврейские блюда, так и блюда французской и итальянской кухни в авторской, кошерной интерпретации. Пугаться слова «кошерный» право, не стоит. Кашрут – это свод правил, касающихся, в том числе, и приготовления пищи. В кофейне вы не найдете блюд из мяса, поскольку именно кашрутом предписывается раздельное употребление мясных и молочных продуктов, но молочные, овощные, рыбные блюда, свежая выпечка и кофе здесь в широком ассортименте. Кстати, порции - весьма основательные.



В меню представлены холодные закуски: хумус, хацыль (печеные баклажаны) в тхине, традиционная гефилте фиш; салаты: Нисуаз, Капрезе, и, конечно, форшмак; горячие закуски: фалафель, драники, семга бенедикт; супы: борщ, уха, вегетарианский гуляш,тыквенный, с грибами; горячие блюда: храйме - филе рыбы в пряном маринаде, шакшука, щучьи котлеты. Большой раздел пасты и пирогов, среди которых киши с тунцом, с грибами, с томатами, зива с грибами и оливками; бейглы и бургеры, блинчики и сырники.



Фалафель с тхиной, овощным салатом и картофелем по-деревенски (450 руб.)



Зива с оливками (640 руб.) - традиционное блюдо йеменских евреев из слоеного теста ручной работы с сыром и оливками.



Бейгл с семгой, сырой, тертыми помидорами с чесноком (520 руб.)



Кроме основного меню, тут широкий выбор десертов, тортов, пирожных, конфет ручной работы, мороженого, смузи, свежевыжатых соков, чаев, и кофе.



Десерты можно взять с собой навынос в фирменной упаковке.



Кофе в «Alef» отменный, его сварят по вашему вкусу на выбор - с корицей, кардамоном, черным перцем или щепоткой какао.



Все блюда и десерты готовят рядом, в соседнем здании, на фабрике-кухне Pinhasпод руководством Пинхаса Слабодника,бренд-шефа Московской еврейской общины, который вложил много души в создание и постоянное обновление меню. Если у вас возникнут вопросы относительно кухни, правил кашрута, приготовления блюд, вам с удовольствием расскажут обо всем приветливые официанты.

____________________________
кошерная кофейня "Alef"
ул.Образцова, 11, корп. 1

Фабрика-кухня Pinhas производит кошерное бортовое питание для пассажиров первого, бизнес- и эконом-классов. Вся продукция фабрики имеет Сертификат кошерности международного образца за подписью главного раввина России Берла Лазара. В ассортименте компании - более 20 типов рационов для разных аэропортов и авиакомпаний. Также на фабрике-кухне выпускают линейку замороженной кулинарии. Кроме того, команде Pinhas принадлежит кофейня с кошерной кулинарией и десертами Alef в Еврейском музее и центре толерантности, кафе-кулинария и ресторанный комплекс Pinhas в синагоге на Марьиной роще.