Ресторан Food Embassy by Julia Visotskaya

Летнее время располагает к пикникам, отдыху на открытых верандах, плетеной мебели, разноцветным напиткам, свежему воздуху, легкой и вкусной еде. В черте города не так уж много мест, где всем этим можно наслаждаться, никуда не выезжая. Одна из таких прекрасных веранд, далеких от городской суеты и шума, утопающая в зелени, наполненная пением птиц и ароматом цветов, расположена на Проспекте Мира, рядом с Аптекарским огородом, одним из самых необычных природных парков Москвы.

Загородная свежесть и уединенность, уютная садовая мебель и пледы с подушками, цветущие кусты лаванды и клубники, большие белые тенты, под которыми не страшна непогода или палящее солнце, цветы, пение птиц – и ощущение безмятежности и покоя. Место для летней веранды в ресторане Food Embassyвыбрано идеально, и стоит в этом убедиться.

Пространство состоит из нескольких разноуровневых уютных зон с плетеной мебелью, детской игровой - с гамаками, мягким ковром, подушками и игрушками, уединенной зоны для взрослых – кальянной и летнего бара.

Здесь же расположен собственный вход в Аптекарский огород, через оранжерею с пальмами, чья стеклянная стена ограничивает веранду с одной стороны, добавляя ощущения тропического леса. Во внутреннем дворе установлена коптильня, гордость шеф-повара Алексея Беликова, разработавшего целый раздел в меню, который так и называется – «из нашей коптильни», и для которого он тщательно подбирал и состав опилок разных пород деревьев, и температуры копчения в зависимости от продуктов. Домашнее сало здесь коптят на вишневой щепе, стейк «Амбассадор» - на яблочной, а цыпленка и свиные ребрышки – на дубовых опилках, отчего они получаются более «брутальными» и мужскими. Легкий аромат дымка из коптильни иногда доносится до гостей, создавая то самое летнее пикниковое настроение.

Еще один интересный авторский раздел – «зеленое меню», в котором собраны блюда, ориентированные на концепцию здорового питания. В ресторане Food Embassy в основе зеленого меню - полезные продукты, отсутствие вредных жиров, щадящие технологии обработки продуктов, позволяющие сохранить максимум полезных веществ.
Хлеб здесь, кстати, тоже пекут сами. Десерты и выпечка заслуживают внимания, а кофе специальной обжарки – восхитителен, не даром его так долго подбирали для ресторана.

Кухня преимущественно европейская, отражающая гастрономическую философию Юлии Высоцкой, подразумевающую приоритет использования сезонных продуктов и гармоничное сочетание национальных традиций и мировых кулинарных трендов. Здесь также можно заказать постное, вегетарианское или детское меню, позавтракать, выпить коктейль, собрать корзину для пикника.

Каждый из взрослых найдет здесь блюдо по вкусу, для детей тоже разработано специальное меню. А пока взрослые сидят за бокалом вина, с детьми занимаются аниматоры, проводятся различные квесты, конкурсы и мастер-классы.

Салат Кобб с зеленой фасолью, томатами, болгарским перцем (780 руб.) из раздела Зеленое меню.

Спринг-роллы с креветками (420 руб.)

Скумбрия с печеной свеклой и сливочным хреном, подкопченная на яблочных опилках (550 руб.)
Лосось, подкопченный на ольховых опилках (480 руб.)