Quantcast
Channel: Завтра будет новый день...
Viewing all articles
Browse latest Browse all 486

Редис в лимонно-медовой глазури

$
0
0
Пучки крутобокой и брызжущей сладким соком редиски – непременная примета нашей весны. Салат с огурцами и редисом, заправленный сметаной, или свежее сливочное масло, краюшка черного хлеба, крупная морская соль – и хрусткая редисина, самое любимое сочетание. А еще мы готовим редиску – в супах (вот на днях мы варили с ней яркий борщок), делаем карри и просто жарим. Собственно, и молодая ботва идет в дело – в песто, к пасте, в суп, в пироги и так далее. Весна, организм изголодался по ярким краскам и свежим вкусам, поэтому молодые овощи и зелень как нельзя кстати.

Untitled-1


Редиска в лимонно-медовой глазури

2 пучка редиса
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. меда
1 ч.л. лимонного сока
½ ч.л. тертой лимонной цедры
соль, черный молотый перец

Untitled-2

Редис вымыть, обрезать ботву (не выбрасывать, она пригодится для других рецептов, например, песто из ботвы редиски), разрезать на половинки или четвертинки.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить в нее редис, обжаривать на среднем огне 3-4 минуты. Затем посолить, влить лимонный сок и продолжать готовить, помешивая. Когда редиска изменит цвет и станет равномерно розовой, добавить мед, лимонную цедру, поперчить и готовить еще 3-4 минуты.
Подавать со сметаной или йогуртом с травами.

_DSC4124m

Viewing all articles
Browse latest Browse all 486